Bánh mì là một trong những món ăn rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong nền văn hóa ẩm thực phương Tây. Tuy nhiên, với những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn giảm cân, bánh mì thường được xem là một loại thực phẩm khó gần do dễ tăng cân. Vì thế, bánh mì nguyên cám đã trở thành một sự lựa chọn phổ biến hơn để thay thế cho bánh mì trắng thông thường. Vậy bánh mì nguyên cám là gì? Chúng có thành phần gì? Tại sao lại tốt cho sức khỏe? Hãy cùng Gạch Đỏ tìm hiểu ngay nhé!
1. Bánh mì nguyên cám là gì? Thành phần của bánh mì nguyên cám
Bánh mì nguyên cám là loại bánh mì được làm từ bột nguyên cám, loại bột được làm từ cám lúa mì. Cám lúa mì là phần vỏ ngoài của hạt lúa mì, chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, sắt, magiê, chất xơ… Việc sử dụng bột nguyên cám để làm bánh và đưa chúng vào chế độ ăn uống hằng ngày sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe.
Có thành phần giống như bánh mì trắng thông thường, nhưng thay vì bột mì trắng người ta sẽ sử dụng bột nguyên cám. Ngoài ra, bánh có thể bổ sung thêm các thành phần khác như hạt, trái cây hoặc các loại thảo dược để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị. Bánh thường có màu nâu sẫm hơn so với bánh mì trắng thông thường.
Một số nhà sản xuất có thể sử dụng cả cám lúa mì và bột mì trắng để làm bánh được làm dễ dàng hơn, tuy nhiên nó cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng của bánh mì so với sản phẩm chỉ sử dụng bột nguyên cám. Một số sản phẩm còn có thêm hương vị của các loại hạt như hạnh nhân, hạt chia, hạt lanh và cả hạt giống hoa hướng dương. Các hạt này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, giúp bổ sung thêm giá trị dinh dưỡng cho bánh mì.
Click ngay để biết: Bánh mì nguyên cám và bánh mì truyền thống
2. Sự khác biệt giữa bánh mì nguyên cám và bánh mì trắng
Thông thường hai loại bánh mì sẽ khác nhau về thành phần và quy trình sản xuất.
Thành phần:
- Bánh mì trắng được làm từ bột mì trắng được tinh chế, loại bỏ lớp vỏ ngoài của hạt lúa mì và các chất dinh dưỡng quan trọng.
- Bánh mì nguyên cám sử dụng bột mì nguyên cám, bao gồm cả phần vỏ ngoài của hạt lúa mì và các chất dinh dưỡng quý giá như vitamin B, khoáng chất và chất xơ.
Màu sắc và hương vị:
- Bánh mì trắng có màu trắng sáng và hương vị nhẹ nhàng, thường không có hương vị đặc trưng nào.
- Bánh mì nguyên cám có màu nâu đậm và có mùi vị đặc trưng của các chất dinh dưỡng trong vỏ lúa mì.
Lượng calo và chất dinh dưỡng:
- Bánh mì trắng chứa ít chất xơ và chất dinh dưỡng hơn bánh mì nguyên cám, nên cung cấp ít chất dinh dưỡng và nhiều calo hơn.
- Bánh mì nguyên cám cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, đường huyết và tiêu hóa, đồng thời giảm nguy cơ bệnh ung thư và béo phì.
Giá cả:
- Bánh mì nguyên cám thường có giá cao hơn bánh mì trắng thông thường, do thành phần và quy trình sản xuất phức tạp hơn.
Click ngay để biết: Bánh mì đen và bánh mì nguyên cám – Sự lựa chọn tuyệt vời cho lối sống healthy
3. Những lợi ích của bánh mì nguyên cám đối với sức khỏe
3.1. Chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm cân
Chất xơ là một loại carbohydrate không hấp thụ được, được tìm thấy trong thực vật như lúa mì, ngô, đậu hà lan và cải xoong. Chất xơ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường. Khi tiêu thụ chất xơ, nó chuyển hóa thành chất gel trong dạ dày và tạo ra sự bão hòa, giúp bạn cảm thấy no hơn trong một khoảng thời gian dài. Chất xơ cũng giúp tăng cường hoạt động của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ hệ miễn dịch. Trong khi đó, bánh mì trắng thông thường được làm từ bột mì được tinh chế, loại bỏ lớp vỏ và phần nguyên cám. Vì vậy, bánh mì trắng thông thường ít chứa chất xơ hơn và ít có lợi cho sức khỏe hơn.
3.2. Có ít đường và tinh bột, thích hợp cho người tiểu đường
Bánh thường có ít đường và tinh bột hơn so với bánh mì trắng. Do đó có thể giúp kiểm soát mức đường trong máu và giảm rủi ro bị bệnh tim mạch, béo phì và các bệnh liên quan đến chuyển hóa đường trong cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn có bệnh tiểu đường, hãy kiểm tra lại với bác sĩ để biết được lượng bánh tối đa bạn nên ăn trong ngày.
3.3. Cung cấp năng lượng bền vững và duy trì đường huyết ổn định
Thành phần của bánh chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường khả năng tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu hơn. Do đó, việc sử dụng bánh cũng sẽ giúp bạn ngăn ngừa cảm giác đói và giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, bánh chứa ít đường và tinh bột, là một lựa chọn tốt cho những người bị tiểu đường. Các loại bánh mì thông thường thường chứa khá nhiều đường và tinh bột dễ bị phá vỡ và hấp thu nhanh vào cơ thể, gây ra sự tăng đột ngột của đường huyết. Ngược lại, bánh mì ngũ cốc nguyên cám chứa nhiều chất xơ, tạo ra một sự giải phóng chậm của đường trong máu, giúp duy trì đường huyết ổn định.
3.4. Bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ bệnh lý tim mạch và đột quỵ
Bánh chứa nhiều chất xơ, các chất chống oxy hóa và đạm, các chất dinh dưỡng này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, giúp giảm cholesterol và huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong bánh cũng có thể giúp cải thiện chức năng của mạch máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
3.5. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe chung
Ngoài chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin E, vitamin B1, B2, B3, B6, folic acid, sắt, kẽm và magiê, là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe chung, bánh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, duy trì hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng não và tăng cường năng lượng, cung cấp các chất dinh dưỡng một cách tự nhiên, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn lành mạnh.
3.6. Giảm cân và duy trì cân nặng
Là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Bánh có chứa ít đường và tinh bột để giữ lượng calo trong giới hạn cho mục đích giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Ngoài ra, bánh cũng có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với bánh mì trắng thông thường. Tuy nhiên, việc giảm cân và duy trì cân nặng không chỉ phụ thuộc vào việc chọn loại bánh mì phù hợp, mà còn phụ thuộc vào việc kiểm soát lượng calo và chế độ ăn uống tổng thể.
Tham khảo sản phẩm nhà Gạch: Bánh Mì Ngũ Cốc Nguyên Cám 500Gr Chuyên Dành Cho Ăn Kiêng Eatclean
Dẫn đầu trong xu hướng dinh dưỡng, là thực phẩm lý tưởng cho những người theo lối sống lành mạnh. Bánh Mì Ngũ Cốc Nguyên Cám của Gạch Đỏ nổi bật với hương vị thơm ngon và những lợi ích vàng cho sức khỏe và vóc dáng.
- Phù hợp với nhiều chế độ ăn uống khác nhau như keto, diet, eat clean, healthy, thuần chay, và là món ăn lành mạnh cho mọi người.
- Thời gian chuẩn bị và chế biến siêu đơn giản, chỉ cần có ổ Bánh mì và hũ bơ mứt của Gạch Đỏ là có ngay công thức cho bữa ăn healthy tròn vị cho cả nhà.
- Bánh còn rất đa di năng vì có thể được sử dụng được trong bữa sáng, bữa chính hoặc bữa phụ trong ngày.
Hiện Shop chỉ bán Hỏa Tốc và bánh luôn tươi mới mỗi ngày. Bảo quản lâu hơn trong ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn hãy áp chảo, nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu làm nóng.
Bánh chỉ ship 2H trong nội thành Sài Gòn và Nha Trang
Trọng lượng : 500gr/ ổ gồm 14 lát
________________________
