Bánh mì đen với màu sắc đặc trưng và hương vị độc đáo đã trở thành món ăn phổ biến và ngày càng được ưa chuộng trong thời gian gần đây. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm bánh mì đen thơm ngon tại nhà mà lại siêu đơn giản, hãy đọc tiếp bài viết này để có những bí quyết cho mình nhé!
1. Bánh mì đen và lợi ích cho sức khỏe cho bạn
Bánh mì đen hay còn gọi là bánh mì lúa mạch, một loại bánh mì đặc biệt được chế biến từ bột mì và hạt lúa mạch đen. Với sự kết hợp độc đáo giữa các thành phần này, bánh mì đen có màu sắc đặc trưng là màu đen, nâu hoặc xám. Khác với các loại bánh mì thông thường, bánh mì đen có vỏ cứng, hương vị đậm đà và đặc biệt hơn. Điều đặc biệt có lẽ nằm ở sự góp mặt của hạt lúa mạch đen, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho loại bánh mì này.
Dưới đây là một số lợi ích của bánh mì đen đối với sức khỏe:
Giúp ổn định đường huyết: Bánh mì đen có chỉ số glycemic thấp hơn so với các loại bánh mì truyền thống, giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết sau khi ăn.
Tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột: Bột lúa mạch đen trong bánh mì đen chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng ruột và giảm nguy cơ táo bón.
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Bánh mì đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ bị các bệnh tim mạch và ung thư.
Tăng cường hệ miễn dịch: Bột lúa mạch đen chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, magie và vitamin B, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
Bảo vệ đôi mắt và phòng ngừa bệnh ung thư da: Lúa mạch đen chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ đôi mắt và phòng ngừa bệnh ung thư da.
Những lợi ích trên là những lý do tuyệt vời để bắt đầu sử dụng bánh mì đen trong chế độ ăn uống hằng ngày của bạn.
Click ngay để biết thêm: Bánh mì đen: Kho báu dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe
2.Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm Bánh mì đen
Bột lúa mạch đen 210gr
Sữa bột 5gr(không bắt buộc)
Bơ lạt 14gr
Men instant 3gr
Hạt chia 20gr
Mè đen đã rang 20gr
Đường 20gr
Muối 3gr
Nước
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, lò nướng, màng bọc thực phẩm…
Cách lựa chọn nguyên liệu tốt nhất: Lựa chọn nguyên liệu tốt sẽ giúp bạn thành công làm được bánh mì đen thơm ngon và đặc biệt đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bột mì đen: Bạn nên lựa chọn bột mì đen có chất lượng tốt và không chứa các chất phụ gia, hóa chất độc hại. Nên mua bột mì đen từ các cửa hàng thực phẩm hữu cơ hoặc các cửa hàng đáng tin cậy.
Hạt lúa mạch đen: Hạt lúa mạch đen là thành phần quan trọng để tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng của bánh. Bạn nên lựa chọn hạt lúa mạch đen chất lượng cao, được sản xuất và nhập khẩu đúng quy định.
Men nở: Men nở được sử dụng để tạo độ phồng cho bánh. Bạn nên chọn men nở chất lượng tốt, không chứa chất bảo quản và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đường và muối: Đường và muối được sử dụng để tăng hương vị của bánh mì. Bạn nên lựa chọn đường và muối tinh khiết, không chứa các tạp chất độc hại.
Nước: Nước cũng là thành phần quan trọng, bạn nên sử dụng nước sạch để đảm bảo vệ sinh.
3. Các bước để làm bánh mì đen
Bước 1: Nhào bột
Cho lần lượt hết phần bột lúa mạch đen, men, muối và nước vào máy nhào bột, nhào trong 7 phút. Sau khi nhào xong, các nguyên liệu sẽ hòa quyện vào nhau thành một khối bột có màu nâu dẻo mịn. Sau đó bạn lấy bột mì rắc ít ra một mặt phẳng cho đỡ dính, cho khối bột vừa nhào ra, chia bột thành những khối nhỏ bằng nhau, mỗi phần khoảng 220g. Tiép tục rắc thêm bột rồi xếp các khối bột nhỏ vừa chia lên, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để bột nghỉ trong 5 phút.
Bước 2: Tạo hình
Đây là bước bạn có thể thỏa sức sáng tạo với sự khéo léo của đôi tay để tạo ra thành phẩm là những ổ bánh mì đẹp mắt, ấn tượng.
Sau thời gian nghỉ bột, lấy từng khối nhỏ ra và đặt lên một mặt phẳng có rắc sẵn ít bột. Dùng tay hoặc gậy cán bột để làm mỏng bột, rồi cuộn bột lại. Mỗi lần cuộn thì ấn nhẹ các đầu ngón tay xuống. Sau đó lăn bột nhẹ nhàng để bánh có tạo hình như ý. Tiếp tục lặp lại các thao tác cho đến khi hết các khối bột còn lại.
Bước 3: Ủ bánh
Xếp bánh vào khay có lót sẵn giấy nến, mang đi ủ khoảng 30 phút ở nhiệt độ 35 độ C, độ ẩm 85 %. Hết thời gian ủ, bánh sẽ cho ra hình ảnh nở phồng lên là được. Lấy bánh ra, rắc bột lên bề mặt bánh rồi dùng dao nhọn rạch lên mặt bánh theo hình ca rô.
Cách nhận biết bột đã nở đủ: Dùng 1 hoặc 2 ngón tay để thử vào khối bột với độ sâu khoảng 2 cm, nếu rút ngón tay lên mà vết lõm giữ nguyên là bột đã nở đủ, nếu vết lõm phồng trở lại là bột cần ủ thêm, còn nếu khối bột bị xẹp tức là đã ủ quá lâu.
Bước 4: Nướng bánh
Để bánh ngon và giòn hơn, bạn nên làm nóng lò nướng trước khi cho bánh vào khoảng 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Sau đó, cho bánh vào nướng trong 25 phút là hoàn thành.
4. Những lý do nên tự làm bánh mì đen tại nhà
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích ẩm thực và muốn tìm kiếm cách ăn uống lành mạnh, thì bánh mì đen chính là một trong những lựa chọn tuyệt vời bạn không thể bỏ qua. Và nếu bạn muốn có được bánh mì đen thơm ngon, đảm bảo chất lượng, thì dưới đây là những lý do bạn nên tự làm tại nhà:
Đảm bảo chất lượng nguyên liệu: Khi tự làm bánh mì đen tại nhà, bạn có thể kiểm soát được nguyên liệu được sử dụng. Bạn có thể chọn các nguyên liệu hữu cơ, không có chất bảo quản, không có phẩm màu và không có hương liệu nhân tạo.
Tự làm giúp tiết kiệm chi phí: Khi mua bánh mì đen ở các cửa hàng, giá thành thường khá cao. Tuy nhiên, nếu tự làm tại nhà, bạn có thể tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Có thể tùy chỉnh theo sở thích: Khi tự làm bánh mì đen tại nhà, bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích của mình. Bạn có thể thêm vào những loại hạt, hạt giống, hoa quả khô hoặc gia vị yêu thích của mình để tăng thêm hương vị cho bánh.
Bánh tươi ngon: Khi làm bánh mì đen tại nhà, bạn có thể thưởng thức bánh tươi ngon hơn so với mua ở ngoài. Bạn có thể ăn được bánh còn ấm nóng, có vị giòn tan tuyệt vời.
Không lo về chất bảo quản: Khi tự làm bánh mì đen tại nhà, bạn không phải lo lắng về các chất bảo quản. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, an toàn và lành mạnh cho sức khỏe của mình.
Với những lý do trên, tự làm bánh mì đen tại nhà sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn tìm kiếm một phong cách ăn uống lành mạnh. Nhưng nếu không có quá nhiều thời gian để tự làm mà vẫn muốn những sản phẩm uy tín, chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì còn chần chừ gì mà không đến ngay với Gạch Đỏ!
Click ngay để biết: Bánh mì đen – Sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và hương vị
5. Sản phẩm tham khảo nhà Gạch Đỏ
5.1. Bánh Mì Nga Lúa Mạch Đen Men Tự Nhiên Chuẩn Eatclean
Bánh mì Nga sourdough là một trong số ít các dòng bánh không hề có men công nghiệp, chất bảo quản hay phụ gia. Mộc mạc, đơn sơ từ hạt lúa mạch đen chuẩn Nga, lên men tự nhiên, với thời gian ủ chậm giúp bánh có dư vị đặc biệt, không thể tìm kiếm ở bất kỳ đâu. Bạn cũng hoàn toàn có thể an tâm tận hưởng vì bánh chỉ chứa 194 calo trong mỗi 100g.
Chuẩn mực eat clean, mộc mạc, đơn sơ, vị tự nhiên, thuần khiết.
- Một chút chua nhẹ, vị men tự nhiên đặc trưng, nhưng được cân bằng bởi vị ngọt dịu, đậm đà từ hạt lúa mạch đen Nga. Lớp vỏ rồn rột, bên trong lại mềm xốp.
- Bánh mì Nga Gạch Đỏ “rất riêng” mà chỉ một lần ăn là bạn sẽ cảm thấy nhạt miệng và không còn thích thú với bánh mì truyền thống.
- Cân đối giữa việc ăn ngon và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như: Giảm lượng đường trong máu, giàu prebiotic và các enzymes tốt cho tiêu hóa, giảm cholestrol và đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
- Thường bạn sẽ phải cân đối giữa việc ăn ngon & giảm cân. Chẳng cần bận tâm vì nay đã có Bánh mì Nga Gạch Đỏ.
Link sản phẩm: Bánh Mì Nga Lúa Mạch Đen Men Tự Nhiên Chuẩn Eatclean
Bánh chỉ ship 2H trong nội thành Sài Gòn và Nha Trang.
Hiện Shop chỉ bán Hỏa Tốc và bánh luôn tươi mới mỗi ngày. Trọng lượng: 300gr/ ổ
Bảo quản ngăn đông tủ lạnh được 1 tháng. Khi ăn các bạn áp chảo, nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu làm nóng.
5.2. Bánh Mì Đen
hạt lúa mạch đen, nguyên phần cám – mầm – nội nhũ, ít chế biến, không đường, không cholesterol. Bánh mì đen Gạch Đỏ soán ngôi eat clean.Được làm hoàn toàn từ hạt lúa mạch đen, không đường, không bột mì, không chất bảo quản; Bánh đã trở thành “chân ái” của mọi tín đồ eat clean, heatlhy. Hút hồn nhờ vị mềm dai, dày đặc, đậm đà khác biệt với vị nhạt, khô của những chiếc bánh mì trắng thường ngày.
Nếu mới lần đầu trải nghiệm, để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng, hãy kết hợp cùng Bơ đậu phộng caramen nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ ghiền vị ngọt ngào, beo béo của đậu phộng, caramen và đường thốt nốt. Một lần ăn là nhiều lần nhớ, còn chần chờ gì mà không mua ngay
Bánh chỉ ship 2H trong nội thành Sài Gòn và Nha Trang
Hiện Shop chỉ bán Hỏa Tốc và bánh luôn tươi mới mỗi ngày. Trọng lượng : 600g
Bảo quản ngăn đông tủ lạnh được 2 tháng. Khi ăn các bạn áp chảo, nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu làm nóng.
Link sản phẩm: Bánh Mì Đen 600g Và Bơ Đậu Phộng Caramen – Bơ Chocolate 250g – Công Thức Giảm Cân
________________________
